倾倒的瓶子很难知道自己倒了多少。把这一幕写下来，是为了下次能在同一地点改手。不必把它上升成很大的计划，先让下一次的动作和这一次不一样。
改手的方法是按压头一下一下来，炒菜先少按，起锅再决定。把要用的东西放在视线里，少靠记忆。三天以后如果还总忘记，就再缩短一步，而不是加更多提醒。
背后的道理是咸味的控制从容器开始，比口头少放可靠。道理不长，却能解释为什么只靠提醒常常失败。真正省事的，是让正确做法比错误做法更近手。
按压头堵了就用力甩，或者又用勺子再加一勺会把刚刚省下的力气又花回去，遇见就停。不要用更大的动作去补，回到最短的那一步，通常就够把当天救回来。
外面吃得咸回家就更要按一下数，舌头会慢慢记得住淡。把它当成笔记，而不是考核，坚持起来会轻松得多。一周后回看，只要同一地点少别扭一次，就算有用。
这篇笔记写的是「把酱油瓶换成带刻度的按压头」。下次再碰到类似的场景，先做这一步，再决定要不要加别的。能连续做四天，就比偶尔做一次漂亮更接近生活。